RECOMANDARI

O reţetă culeasă de pe culmile Cretei - cea mai sudică  insulă grecească la Marea Egee -, o salată care dă dependenţă încă de la prima degustare.

Ingrediente

• 1 căpăţână de salată verde, bine spălată, scursă, iar frunzele rupte (nu tăiate!) în bucăţi potrivite
• 1 măr verde Granny Smith, curăţat de coajă şi tăiat în cuburi
• 2 tije de ţelină spălate, curăţate de părţile prea fibroase şi tăiată în bucăţele
• 3 fire de ceapă verde, curăţate, tocate
• 1 avocado, curăţat de sâmbure şi coajă, pulpa tăiată în cuburi

Pentru vinegretă

• 2 linguri de muştar rustic, cu boabe
• 1 lingură de miere de salcâm
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui)
• oţet de Xeres sau de mere
• sare şi piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

1. Într-un castron mare, pune salată verde şi, deasupra, restul ingredientelor.
2. Într-un alt castron, mai mic, pregăteşte vinegreta. La început, pune în castron muştarul, mierea şi un praf de sare. Amestecă bine.
3. Adaugă, încetişor, uleiul, amestecând continuu, mereu în acelaşi sens, până când sosul capătă volum, se leagă şi devine cremos.
4. Pune oţet după gust. Asezonează cu sare şi piper negru proaspăt măcinat.
5. Toarnă sosul uniform peste salată. Amestecă salata, cu răbdare, să se acopere totul cu sos, chiar înainte de a servi.
6. Poţi mânca salata alături de aproape orice, ba chiar şi singură, căci e bună, răcoritoare şi săţioasă.

***

Sursă: smarandavornicu.ro