Într-un colț pitoresc al Republicii Moldova, la vinăria din satul Ulmu, unde liniștea domnește în inima poienilor verzi, vizitatorii sunt invitați să descopere nu doar vinuri alese, ci și o experiență culinară autentică, care celebrează tradiția și inovația.
Pe lângă producția de vin, vinăria din Ulmu oferă oaspeților săi o experiență completă. Aceasta include nu doar degustări de vin, ci și bucate pregătite cu grijă și un peisaj natural impresionant. Această combinație de vin de calitate, gastronomie rafinată și un cadru idilic creează o emoție unică, transformând fiecare vizită într-o amintire prețioasă.
Vinăria din Ulmu este mai mult decât un simplu producător de vin; este un sanctuar al pasiunii și al dedicării, unde fiecare sticlă spune o poveste despre pământ, muncă și dragoste pentru vin. Este o invitație de a savura nu doar un produs, ci o experiență culturală profundă, ce îmbină tradiția cu inovația, într-un echilibru perfect.
Prezentarea gastronomică a "Fântânii la drum" de la Vinăria Poiana oferă o experiență multisenzorială ce evocă tradiția și farmecul copilăriei. Preparatul din carne de vită pregătită sous-vide și servită cu mămăliguță în două texturi – crocantă și cremoasă –, alături de un sos rafinat pe bază de vin Fetească Neagră, este o odă adusă bogăției gusturilor autohtone.
Conceptul, inspirat de o fântână descoperită în codrii moldovenești, transformă farfuria într-un spațiu unde fiecare element își găsește locul într-o narațiune culinară. De la pâlcurile de verdeață ce acompaniază "fântâna" plină de sos, până la "drumul" și "pădurea" reprezentate ingenios pe platou, bucătarul reușește să creeze o operă de artă comestibilă. Această abordare nu doar încântă papilele gustative, ci și trezește un sentiment de nostalgie și o apreciere profundă pentru valorile culturale.
.
.
Desertul "Cușma lui Guguță" aduce la masă o altă poveste îndrăgită. Clătitele delicate cu vișine, ciocolată și smântână, prezentate într-o manieră elegantă, dar fidelă rețetei tradiționale, completează perfect simfonia culinară. Crema de mascarpone, alături de vișinele generoase, transformă acest desert într-o experiență de neuitat, o celebrare a dulcelui și a amintirilor din copilărie.
Fiecare preparat este o mărturie a ingeniozității și pasiunii bucătarilor, care, prin creațiile lor, reușesc să păstreze și să reinventeze patrimoniul culinar moldovenesc, transformând o simplă masă într-o poveste memorabilă.
