Cunoscute și drept couscous israelian, pastele ptitim pot fi garnitura perfectă sau un fel principal ușor și sățios. În cazul în care nu găsiţi ptitim, această salată poate fi pregătită şi cu alte paste orzo sau risoni. Este o salată perfectă şi pentru perioadele de post ori pentru vegetarieni.
INGREDIENTE
Pentru salată
1 lingură unt fără sare
1 lingură ulei de măsline
1 cană paste ptitim
175 ml supă limpede de pui
175 ml apă
2 morcovi potriviți, curățați și dați pe răzătoare
2 linguri merișoare uscate sau stafide
2 linguri de amestec de semințe (floarea soarelui, dovleac, mac, susan, etc.)
sare, piper negru și fulgi de chili, după gust
Pentru vinegretă
1 lingură oțet de vin alb
sucul și coaja rasă de la jumătate de lămâie
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță pătrunjel uscat
2 linguri ulei de măsline
sare, piper negru proaspăt măcinat
MOD DE PREPARARE
Într-o cratiță potrivită, la foc mediu, se pune uleiul la încins și untul să se topească.
Adăugaţi pastele ptitim și lăsați-le să se rumenească ușor, preț de câteva minute, amestecând din când în când.
Turnaţi în cratiță supa de pui şi apa. Asezonaţi cu sare și piper, apoi lăsaţi-le la foc mic, cam 10 -12 minute, până când pastele sunt fierte al dente. Dacă vi se pare că e nevoie, mai adăugaţi apă, puțin câte puțin și amestecaţi.
În timp ce pastele fierb, pregătiţi restul ingredientelor și vinegreta. Puneţi într-un borcan cu capac toate ingredientele pentru vinegretă, închideți bine și agitaţi până când se emulsionează.
Luaţi pastele de pe foc, lăsaţi-le să se răcorească. Scurgeţi excesul de lichid, dacă există și puneţi pastele într-un castron.
Adăugaţi merișoarele, morcovul ras și semințele şi amestecaţi.
Turnaţi deasupra vinegreta şi amestecaţi din nou.
Potriviţi de sare, piper și fulgi de chili.
Poftă bună!
Sursă: smarandavornicu.ro
