Cu Daniel van Soest, olandezul care a visat să trăiască într-o țară cu munți și zăpadă, gătim mâncăruri olandeze și facem o drumeţie în Pasul Prislop, unde, în urmă cu o saptămână, ningea ca în poveşti. Începe noul sezon al emisiunii “Călătorie cu gust”, sâmbătă, 28 martie, de la ora 17:00, la TVR 3.
L-am cunoscut pe Daniel, olandezul care dintotdeauna a visat să trăiască într-o țară cu munți, într-un alt anotimp. Ne-a arătat atunci de pe bicicletă, frumusețea sătucului montan care l-a convins să se stabilească în țara noastră și să inițieze o afacere în domeniul turismului.
Acum, Raluca Aftene se întoarce la Cârlibaba, curioasă să afle cum a evoluat relația lui Daniel cu România și să revadă locurile de care el s-a îndrăgostit, dintr-o altă perspectivă și într-o altă cromatică.
Începem călătoria noastră în Munții Rodnei, din Pasul Prislop, de pe creasta Vârfului Gârgălău, de unde izvorăște Bistrița. Aici, poți să schiezi, dar poți să faci și drumeții în pădurea așa de frumoasă cu zăpadă.
Coborând din Pasul Prislop, una dintre cele mai spectaculoase trecători din Carpați și hotarul dintre Bucovina și Maramureș, spre pârtia de schi din Cârlibaba, printre cele mai noi și bine amenajate din Țara Dornelor, după câteva coborâri, suntem pregătiți pentru sesiunea de gătit.
Vom pregăti trei feluri de mâncare, specifice bucătăriei olandeze.
Din meniul emisiunii de azi: Stamppot, Hutspot, Erwtensoep. Mâncăruri de iarnă din Țările de Jos, gătite în Bucovina, de olandezul de la Cârlibaba.
Daniel van Soest
Acestea sunt trei feluri de mâncare, pe care niciodată nu le facem vara. Eu știu exact, pentru că de ziua mea, este pe 8 mai, aveam voie să aleg ce mănânc și tot timpul alegeam mâncare din asta, de iarnă, iar mama îmi spunea că nu se poate, pentru că a trecut Paștele. În Olanda, noi gătim mâncărurile acestea de la prima brumă, undeva în noiembrie și până la Paște. Astea sunt reguli nescrise, dar așa face toată lumea.
Începem cu Erwtensoep. La propriu, putem să traducem ca supă de mazăre, dar e foarte groasă, mai degrabă se traduce ca tocană de mazăre.
Stamppot înseamnă pasat împreună: cartofi, varză, cârnați afumați, totul pasat. Ideea este să amesteci legumele și să le dai un gust comun.
A treia mâncare, Hutspot, este cu morcovi și ceapă, și tot cu cartofi, dar și cu o istorie lungă în bucătăria tradițională olandeză. Olandezii mănâncă foarte mulți cartofi.
Daniel povestește despre experiența sa în România, cum a ajuns aici și a rămas. Sora și mama lui au venit primele și s-au îndrăgostit de țara noastră.
Daniel van Soest
Eu stau aici de plăcere; am început să scriu, să amestec mai multe lucruri, și cumva mă simt mai relevant aici decât în Olanda, unde lucram ca antropolog.
Scriu despre România pentru o publicație olandeză. Scriu despre ce îmi place și ce nu îmi place. Dacă stai aici, vezi că mai sunt lucruri care nu merg și eu, ca strain, mă mir poate mai mult decât voi, care v-ați obișnuit cu lucruri care nu merg. Eu cumva sunt proaspăt în treaba asta și, câteodată, nu pot să mă abțin să nu scriu. Încerc să le explic olandezilor ce înseamnă România și unor români, ce înseamnă Occidentul. Și e un rol care mi se potrivește.
Am găsit cumva un rol în plus pe lângă cel de gazdă la cabană, iar aici, ce-mi place cel mai mult e peisajul și viața rurală, vecinii care au vacă.
În Olanda, acest stil de de viață a dispărut cu totul. Viața la sat, cum încă există aici, poate să dispară, dacă nu suntem atenți. Și eu am datoria să atrag atenția, să scriu despre lucrul acesta.
Daniel ne-a oferit experiențe culinare inedite, odată pentru că am pregătit mâncăruri olandeze, a doua oară, pentru că am gătit pe o stâncă. Și asta deoarece pensiunea lui chiar stă pe o stâncă. E o cabană emblematică, putem spune, pentru oricine trece prin Cârlibaba.
Îi mulțumim lui Daniel că am gătit din nou împreună și pentru felul său unic de a iubi și de a promova România!
Să vă fie emisiunea de bine! Ne vedem și săptămâna viitoare, când vom continua să descoperim împreună rețete savuroase și ținuturile Moldovei.
Pregătiți-vă papilele, începe un nou sezon “Călătorie cu gust”, sâmbătă, 28 martie, de la ora 17:00, la TVR 3 și online pe TVR+.
Așteptăm opiniile și sugestiile dumneavoastră și pe pagina de Facebook a TVR 3.
***
Realizator: Raluca Aftene
Credit foto: capturi din emisiune/ YouTube TVR
