Fină, aromată și versatilă, crema de vanilie este baza multor deserturi savuroase. Preparată din ingrediente simple, amintind de gustul copilăriei, această cremă clasică adaugă eleganță și savoare napoilitanelor sau oricăror prăjituri cu fructe, fie ele și torturi.
Ingrediente
- 1 litru lapte
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri de făină
- 160 g zahăr
- 200 g unt
- esență de vanilie (după gust)
Mod de preparare
Gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul până se obține o compoziție deschisă la culoare, apoi se adaugă esența de vanilie. Făina se încorporează treptat, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Laptele se toarnă puțin câte puțin, amestecând constant, până când compoziția devine omogenă. Amestecul se pune într-un tuci sau într-o cratiță cu fund gros și se fierbe la foc mediu, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
După ce s-a îngroșat, crema se ia de pe foc și se lasă la răcit complet. Untul, la temperatura camerei, se adaugă treptat și se mixează ușor până la obținerea unei creme fine și aerate.
***
Poftă bună!
***
Credit foto: Shutterstock - New Africa
