Vă invităm într-o călătorie culinară și spirituală în Bucovina, la Mănăstirea Putna, pentru a descoperi secretul “babelor bucovinene”, o rețetă tradițională de cozonac din partea de nord a României, sâmbătă, 21 martie, de la ora 17:00, la TVR 3.
Călătoria echipei emisiunii în căutarea rădăcinilor noastre, ale românilor, o duce pe Raduca Aftene, de data aceasta, la capăt de hartă, aproape de granița cu Ucraina.
Vizităm împreună Mănăstirea Putna și culegem o rețetă din gastronomia locală a Bucovinei. “Babele” sunt cozonacii tradiționali ai acestei părți de țară.
Au formă rotundă, se coc în tăvi speciale și se așază pe masă în zi de sărbătoare, de Paști și de Înălțare. Rețeta o vom afla de la prescurăresele Lucica și Viorica, în a căror case primitoare din comuna Straja, ajungem după ce pașii ne vor fi purtat mai întâi pe pământ sfințit și iubit de măria sa, Ștefan cel Mare și Sfânt.
Pelerinii vin la Mănăstirea Putna să își cunoască mai bine rădăcinile, să cuprindă cu ochii, dar mai ales cu sufletul frumusețea acestei mănăstiri, să îl cinstească pe domnitorul Ștefan cel Mare și Sfânt, dar și să primească susținere duhovnicească, deoarece Putna este înainte de toate așezare monahală.
Prima doamnă pe care Ștefan a îngropat-o cu alai și cinste multă la Putna, a fost Maria de Mangop, cea de a doua dintre soții. Stofa cusută cu fir care acoperea mormântul, o arată îmbrăcată în scumpe haine domnești și coroană bizantină pe cap.
Stofa e păstrată în Muzeul Mănăstirii Putna.
Aici se găsește o valoroasă colecție de obiecte de artă.
În 1871, Mihai Eminescu, Ioan Slavici, Alex Xenopol și alți studenți ai acelei vremi și alături de ei alți români și tineri, inclusiv Ciprian Porumbescu, care nu era încă student, au venit la Puna pentru a-l cinsti pe Sfântul Ștefan și au adus o urnă, care poate fi admirată în Muzeul Mănăstirii.
Pe mormântul domnitorului se află o candelă inspirată de urna adusă de studenți, care celebrează rolul său de erou, învingător, apărător al existenței noastre și scut al creștinătății.
În 15 august 2021, a fost la Putna o serbare foarte frumoasă, la care studenții acelui an au adus candela de pe mormântul lui Ștefan cel Mare, inspirată după urna lui Mihai Eminescu și a celorlalți studenți.
Pe candelă se află aceleași cuvinte ca pe urnă, în care Sfântul Ștefan este definit astfel: eroul, calitatea sa de om care și-a riscat viața, s-a jertfit în atâtea bătălii pentru popor, învingătorul, aceasta este calitatea sa de comandant militar, mai greu de împlinit decât cea a unui erou individual, apărătorul existenței românești.
Adică ce a făcut Sfântul Ștefan și ce face, ce reprezintă pentru poporul român în general, luat ca un întreg. Nu numai pentru românii din vremea noastră, nu numai pentru românii din Moldova, ci ce a făcut el în timpul vieții pentru poporul român și face în continuare de acolo de unde este acum, de la Dumnezeu.
Și ultima caracterizare și cea mai înaltă, scutul creștinătății, adică ce a însemnat Ștefan pentru întreaga creștinătate.
Și pentru că suntem în Postul Mare, dar cu gândul la două mari sărbători ortodoxe - Înălțarea Domnului și Paștele - ediția de sâmbătă vă dezvăluie secretul unui cozonac moldovenesc vedetă.
La câțiva kilometri de mănăstirea Putna, între obcinele dulci ale Bucovinei, este așezată comuna Straja, una dintre localitățile de graniță ale țării noastre.
Găsim aici un peisaj rural fermecător, arhitectură specific bucovineană și oameni primitori și inimoși. Pregătim cozonaci și roșim ouă alături de tanti Lucica și tanti Viorica.
Mai sunt zile multe până la Înălțare, însă ne-am gândit să vă arătăm din timp aceste tradiții ale bucovinencelor, și să vă încurajăm să notați rețeta de cozonaci, pentru că o s-o pomeniți de bine pe tanti Lucica.
Această masă frumoasă este expresia vredniciei și a priceperii femeilor din Bucovina și dovada că mâncarea poate să fie o transpunere în viață, atât a identității, cât și a credinței.
Să vă fie emisiunea de bine! Ne vedem și săptămâna viitoare, când vom continua să descoperim împreună rețete savuroase și ținuturile Moldovei.
Emisiune recomandată celor cu dor de ducă și gusturi românești, sâmbătă, de la ora 17:00, la TVR 3 și online pe TVR+.
Așteptăm opiniile și sugestiile dumneavoastră și pe pagina de Facebook a TVR 3.
Ediția emisiunii a fost difuzată în premieră în 26 mai 2023.
***
Realizator: Raluca Aftene
Credit foto: capturi din emisiune/ YouTube TVR
