Baba neagră, prăjitura preparată cu... vodcă sau țuică, și Baba albă, desertul preferat al copiilor din Moldova, sunt rețetele pe care le împărtășește cu voi Mihaela Grozavu, marți, 5 mai, de la ora 18:30, la TVR 3.
Vom face în continuare o călătorie dincolo de Prut, în Republica Moldova. De acolo vin următoarele rețete pe care Mihaela le va împărtăși cu noi. Și este vorba despre Baba neagră și Baba albă.
Coregrafa îndrăgostită de stilul muzical K-pop, Mihaela Grozavu, a hotărât într-o bună zi să se deconecteze de la un ritm de viață pe repede înainte și să se mute la țară, unde a deschis o brutărie artizanală.
Pâinea cu măia este inima afacerii ei și simbolul unei filozofii de viață care prețuiește răbdarea și simplitatea. Plădoarea Mihaelei pentru întoarcerea la obiceiurile vechi, la timpul acordat nouă și la bucuriile simple continuă și în ediția de azi.
Mihaela s-a născut în satul Nicoreni, raionul Drochia, în Republica Moldova. A crescut-o bunica până la vârsta de trei ani. Părinții erau la oraș, la lucru, și ea a rămas cu bunica. Copilăria Mihaelei a fost pe lângă dânsa. Când ea lucra la bucătărie, Mihaela era lângă ea. Baba neagră și Baba albă au fost unele dintre deserturile pe care bunica le făcea. Deserturile copilăriei. La toate evenimentele importante sau religioase, Baba neagră și Baba albă erau pe masă.
Astăzi, Mihaela recreeză rețeta bunicii. E aceeași rețetă, doar că fiecare gospodină își pune amprenta proprie, pentru că aici sunt aceleași ingrediente, dar energia care o pune în aceste bucate se regăsește în forma care iese din cuptor.
Baba neagră și Baba albă se pregătea și în perioada în care se spune că Baba Dochia își scutură cojoacele și de aici vine denumirea de Babă. Și altă semnificație este că Baba neagră e ca o bunicuță lentă, pentru că are nevoie să stea în cuptor minim șapte ore ca să se coacă.
De obicei, vodca se bea, nu se mănâncă, dar în Baba neagră ajută la frăgezire și datorită ei se formează acele bule.
Îi mulțumim Mihaelei pentru rețete, pentru povești și pentru faptul că a încurajat oamenii să crească acasă la ei maia și să facă pâine așa cum trebuie. Pâine adevărată. Să se bucure de munca lor făcută cu mâinile, cu ingrediente bune și cu liniștea de acasă. Iar vouă, dragi călători și gurmanzi, vă spunem că ne revedem săptămâna viitoare cu rețete moldovenești noi și, firește, cu Călătorii cu gust.
Vedem “Călătorie cu gust”, marți, 5 mai, de la ora 18:30, la TVR 3 și online pe TVR+.
Așteptăm opiniile și sugestiile dumneavoastră și pe pagina de Facebook a TVR 3.
***
Realizator: Raluca Aftene
Credit foto: capturi din emisiune/ YouTube TVR
