Miros de fum de lemne, gust autentic de vânat și oameni gospodari. Am filmat un nou episod “Sarea în bucate” la Ramna, în Caraș-Severin, și a ieșit o poveste gastronomică pe cinste. Joi, 4 iunie, de la ora 18:30, la TVR 3.
Dan Liuț a venit la Ramna, la cabana de vânătoare a lui Petrin, de pe lângă balta unde cântă niorcile, și dacă domniile voastre ajungeți pe aici prin zonă, căutați-l. Știți de ce? Zona este fabuloasă, iar mâncarea, pe măsură. Iar dacă nu știți ce sunt niorcile, vă spunem noi că se mai numesc și broaște.
Am așezat ceaunul pe foc pentru un gulaș de căprior „ca la carte”, servit cu lipii calde, coapte direct pe disc.
În jurul focului, atmosfera a fost întreținută de o echipă de oameni faini: gazda și maistrul nostru de ceremonii, Petrin Blocău, „doftorul” emisiunii, Raul Vlăducu, cel care ne-a certificat calitatea preparatelor, Cosmin Pascu, vânătorul care a trecut de la pușcă la lingura de lemn, ca ajutor de bucătar și Tiberiu Ciucan, cel datorită căruia am avut certitudinea unui țap proaspăt și savuros.
Dragilor, cred că oricine ar veni într-un asemenea loc, ar fi fascinat, la fel cum suntem și noi, de lemnul acestei cabane, de cât de frumos și bine prelucrat este.
Petrin a lucrat toată mobila. A avut un mic atelier de tâmplărie în Timișoara, dar acela a fost doar începutul. Pe urmă a plecat în Spania. A locuit 17 ani în Zaragoza, unde a avut norocul să lucreze cu oameni foarte dedicați lemnului, restauratori foarte buni.
Mobilierul cabanei este lucrat din stejar masiv, din păr sălbatic, din arin.
Ne-a impresionat în mod special povestea unei piese. Mobilierul respectiv e sculptat manual și adus din San Sebastian, din Spania. Era vopsit tot în negru și aruncat la gunoi. După o muncă titanică, Petrin a dat jos toată vopseaua. Pe spatele lui scria fabricat în San Sebastian. 1860.
Până ne vom revedea, vă invităm la o porție de gulaș vânătoresc cu o salată de gălbiori și lipii. Luați loc virtual în jurul ceaunului nostru pentru povești și rețete cu saft!
Poftiți de vizionați, joi, 4 iunie, de la ora 18:30, la TVR 3 și online pe TVR+.
Toate ediţiile emisiunii pot fi vizionate pe canalul de YouTube al TVR Timișoara.
Fiți alături de noi și pe pagina de Facebook a emisiunii “Sarea în bucate”.
Așteptăm opiniile și sugestiile dumneavoastră pe pagina de Facebook a TVR 3.
***
Moderator şi realizator: Dan Liuț
Producător: Veronica Mihoc
Credit foto: capturi din emisiune/ YouTube TVR
